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鲍鱼的简单做法之清蒸鲍鱼的制作步骤 ：
1.将鲍鱼两面剞上斜直刀 ，由中间切开；
2.葱姜洗净 ，家常家常家常葱切条，做法做法姜一半切末 ，清蒸另一半切片；
3.将鲍鱼摆盘中 ，鲍鱼鲍鱼鲍鱼鲍鱼加料酒 、家常家常家常味精、做法做法汤100毫升 、葱条 、姜片 、花椒和盐 ，上屉蒸；
4.蒸10分钟左右取出，拣出葱 、姜、花椒；
5.碗内加入醋 、酱油、姜末 、香油兑成姜汁；
6.食时 ，将姜汁与鲍鱼一起上桌 ，蘸姜汁吃 。
制作提示 ：加工姜末时，要细小均匀 ，案板要干净。
食材 ：鲍鱼10只 ，豆豉20克 ，食油适量 ，食盐1茶匙 ，姜1块 ，蒜5瓣 ，白糖1茶匙，小葱1根
做法 ：
1.用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；
2.鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀 。
3.葱切葱花 ，蒜切末 ，姜切末 ，豆豉漂洗干净后剁碎
4.接着锅内热适量油 ，加入葱 、姜 、蒜小火炒香（留出少许葱花备用） ，加入豆豉继续炒出香味
5.加入适量盐、少许糖调味 ，成为豉汁 ，鲍鱼重新放入壳内 ，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后 ，蒸约5分钟 ，表面撒些葱花 ，淋上适量烧滚的油即可
原料 ：铁杆山药500克 ，活鲍鱼6个 ，薄荷1克 。
调料 ：骨头汤1千克 ，港顺鲍鱼汁100克 ，老抽5克 ，白糖10克 ，瑶柱汁15克 。
制作 ：
1 、活鲍鱼放入温水中加热至定型 ，捞出取肉，顺长一切二 。
2 、山药洗净去皮 ，切成长4厘米-5厘米的段 ，焯水后放入沙锅内 ，倒入所有调料，大火烧开 ，改小火煲约1小时 ，放入鲍鱼肉 ，继续小火煲10分钟 ，关火后装入提前烧热的砂锅内 ，用薄荷点缀。
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